Four à pizza électrique professionnel VEGA -GAM International – 4 Pizzas x35cm

Vega est notre gamme de fours hautes performances, idéale pour les pizzerias à forte production. Elle est équipée du système IWOS™ (Italian Wood Oven Substitute), un système de cuisson innovant qui reproduit mécaniquement la circulation d’air d’un four à pizza à bois. La chaleur sous la pierre réfractaire monte et est canalisée à l’intérieur de la chambre de cuisson directement sur les pizzas, garantissant une cuisson équivalente à celle d’un four à pizza à bois .

Doté de commandes électroniques, il est équipé d’une commande électronique intelligente permettant une gestion précise de l’énergie utilisée et une optimisation de la consommation. Il dispose également d’une fonction Booster permettant d’atteindre rapidement la température programmée.

Le four Vega présente un nouveau type de hotte aspirante enfichable avec une conception compacte et facile à installer qui se connecte au four à pizza via un connecteur dédié et est contrôlée directement depuis le panneau de commande du four.

L’ouverture de la porte vers le haut permet de travailler avec des pelles plus courtes. De plus, la chambre de cuisson est dotée d’une couche isolante de 7 cm d’épaisseur , garantissant des performances de cuisson exceptionnelles et de réelles économies d’énergie . La fonction Économie permet d’économiser de l’énergie tout en maintenant la température préréglée lorsqu’il n’y a pas de cuisson de pizza.